Beschreibung

Was für ein Aufwand…

Frische Holunderblüten bekommst du nicht im Handel, weil sie niemand pflücken will. Vor dem Pflücken darf es nicht regnen, sonst geht das Aroma flöten. Am Erntetag muss es auch trocken sein. Wir sammelten mehr als 1000 Stück. Sie müssen abgekämmt werden. Bei der Mazeration müssen die Zeitangaben auf die Minute genau eingehalten werden. Es war hart. Aber schon ein Schluck entlohnt. Wir haben das Mazerat mit Apfelsaft verdünnt. Die Säure macht den Likör ganz wunderbar.

Seit 2021 haben wir nun Holunderblüten von Ulrike und ihrem Mann. Ganz wunderbare Menschen die in der Nähe von Kühlungsborn das Holundergut aufbauen. Also entfällt das sammeln – aber leider nicht das kämmen :D Schaut euch auch das Video in unserem Youtube-Kanal dazu an.

Videovorstellung