Aronia Geist

Eine Rarität: Geist aus mecklenburger Aroniabeeren

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Beschreibung

Die Aronia, auch Apfelbeere genannt, wird in Mecklenburg vielleicht gerade mal im heimischen Garten kultiviert. Die Frucht stammt urspünglich aus Nordamerika. In 2018 aber gab es ein EU-Forschungsprojekt zum Thema Wildfrüchte und wir konnten uns einen Teil der Ernte aus diesem Projekt sichern.

Bei der Frucht handelt es sich um eine Gattung aus der Art der Rosengewächse. Aronia ist im Zusammenhang mit “Superfoods” immer wieder ein Thema. Die Frucht hat eine stark antioxidative Wirkung. Sie sehen etwas wie Heidelbeeren aus, sind geschmacklich herb-fruchtig, in diesem Jahr vergleichsweise süß, und haben Anklänge von Waldfrüchten und Johannisbeere.

Bei der Destillation haben wir auf eine sanfte Mazeration gesetzt und langsam und gleichmäßig abdestilliert. Wie üblich mit einem sehr hohen Fruchtanteil im Mazerat. Das Destillat ist zuckerfrei. Am Gaumen finden sich dunkle Töne, ein Hauch von Marzipan und Trockenfrüchte wieder.

Zusätzliche Information

Gewicht 1.3 kg
Größe 8 × 8 × 23 cm

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